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INDONESIA / Blue Lintong/100g
¥1,000
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良質エリアのみを厳選した、理想形を目指すマンデリン
厚みのある甘さとクリーンさを併せ持つ、深みある味わい
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この豆について
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スマトラ島北部リントン地区で育てられた、アラビカコーヒーです。
マンデリンの中でも良質なエリアのみを厳選して集約されています。
徹底した選別と精製により、クリーンな味わいに仕上がっています。
厚みのある甘さと奥行きのあるコクが心地よい一杯です。
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「マンデリン」は特定の農園名ではなく、
スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称です。
そのため、一般的には品質のばらつきが生じやすいとされています。
ブルーリントンでは、理想的なマンデリン像を目指し、
リントン・ニフタ地区の限定された集荷業者からのみ原料を手当しています。
収穫後、産地で果肉除去と水洗を行い、
ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場へ輸送されます。
輸送は気温の低い早朝に行われ、
到着後すぐに乾燥・脱穀工程へと進められます。
最終工程では、人の手による徹底したハンドピックを実施。
G1規格よりさらに厳しい基準で欠点豆が取り除かれています。
その結果、マンデリンらしい力強さを持ちながらも、
甘さとクリーンさを兼ね備えた味わいに仕上がっています。
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