ETHIOPIA /Sidamo Bonazuria/100g
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この豆について
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エチオピア南部シダモで育てられた、高品質なウォッシュトコーヒーです。
精製所単位で選定されたロットにより、産地特性が明確に表れています。
丁寧な精製と選別によって、透明感のあるクリーンな味わいに仕上がっています。
果実感と酸のバランスが美しい、洗練された一杯です。
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エチオピアでは2008年以降、ECX制度によりコーヒー取引が行われてきました。
一方で、トレーサビリティの低下が課題とされてきましたが、
2018年の電子オークション導入により、精製所単位での情報開示が可能になりました。
このコーヒーは、ECX評価88点以上のQ1規格原料を指定し、
その年に最も品質の高いエリアから選定されています。
Sidamo Zone/Bonazuria 生産者：GIRMA EDEMA 標高：2000-2200m 気温：18-26℃ 収穫期：10-1月
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