佇火｜TIMOR-LESTE / Ermera
¥1,520 税込
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高地エルメラ地区で育つ、素朴さと透明感を備えたコーヒー
やわらかな甘さと穏やかなコクが静かに続く味わい
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佇火について
佇火（たたずか）は、スレダー珈琲が手がける完全受注焙煎のシリーズ。
火と向き合い、豆の個性が静かに立ち上がる瞬間を大切にしています。
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完全受注焙煎について
佇火のコーヒーは、ご注文をいただいてから
お客様のために一回ずつ焙煎する、完全受注焙煎です。
焙煎には、ごく少量でも安定した焙煎が可能な
富士ローヤル製「DISCOVERY」を使用。
生豆250gを焙煎し、焙煎後約200gをそのままお届けします。
（焙煎による水分減少後、カッピング用として8〜10gを抜き取っています）
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この豆について
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東ティモール西部、エルメラ地区で栽培されたアラビカコーヒーです。
高地特有の冷涼な気候のもと、在来系品種が中心に育てられています。
丁寧な水洗処理により、雑味の少ない味わいに仕上がっています。
やわらかな甘さと穏やかなコクが心地よく続きます。
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東ティモールは、コーヒーが主要な輸出品のひとつであり、
多くの小規模農家によって栽培が続けられています。
エルメラ地区は、標高1,200〜1,600mの山岳地帯に位置し、
昼夜の寒暖差が、豆にゆっくりとした成熟をもたらします。
栽培されているのは、
ティピカやハイブリッド・ティモールなどの在来系品種が中心です。
農薬や化学肥料に頼らない伝統的な農法が多く、
結果として、土地の個性が素直に表れた風味が生まれています。
収穫後は、地域の共同水洗施設で果肉除去・水洗が行われ、
その後、天日乾燥によってじっくりと仕上げられます。
派手さはありませんが、
毎日飲み続けても疲れない、静かな奥行きを持ったコーヒーです。
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挽き目について
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本商品は豆のままお届けします。
粉をご希望の方は、備考欄に挽き目をご記入ください。
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