佇火｜DOMINICAN REPUBLIC / Ramirez Farm
¥2,410 税込
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ハリケーン多発地域で育まれる、伝統あるドミニカのコーヒー
やわらかな甘さと穏やかな口当たりが心地よい味わい
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完全受注焙煎について
佇火（たたずか）は、スレダー珈琲が手がける完全受注焙煎のシリーズです。
佇火のコーヒーは、ご注文をいただいてから
お客様のために一回ずつ焙煎する、完全受注焙煎です。
焙煎には、ごく少量での安定した焙煎が可能な
富士ローヤル製「DISCOVERY」を使用しています。
生豆250gを焙煎し、
焙煎後の重量は約200g前後となります。
（焙煎時に水分が抜けて目減りし、
カッピング用として8〜10gを抜き取っています。）
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この豆について
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カリブ海に位置するドミニカ共和国で育まれた、伝統あるコーヒーです。
ハリケーンの影響を受けやすい厳しい環境の中で、長年コーヒー栽培が続けられてきました。
丁寧な管理と精製により、やさしくクリーンな味わいに仕上がっています。
穏やかな甘さと丸みのある口当たりが、日常に自然と馴染む一杯です。
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ドミニカ共和国は、ジャマイカやキューバと近接するカリブ海の島国。
主要産業は観光業ですが、農業分野ではコーヒーも重要な産品のひとつです。
この国はハリケーンベルトに位置し、
毎年のように自然災害の影響を受けながらもコーヒー生産が続けられてきました。
ラミレス農園は1943年創設の歴史ある農園で、
現在は三代目のジュリオ・ラミレスさんが農園を率いています。
栽培から輸出までを自社で一貫して行い、
品質管理・衛生管理を徹底することで高い安定性を実現しています。
また、地域雇用の創出や教育・環境保全活動にも力を入れ、
コーヒーを通じて地域社会と共に歩む農園です。
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挽き目について
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本商品は豆のままお届けします。
粉をご希望の方は、備考欄に挽き目をご記入ください。
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